Buletten
ドイツのハンバーグ『ブーレッテン』
ドイツ国内でも呼び方は異なり、わりと北の方ではブーレッテン、南の方ではフリカデレ(Frikadellen)の印象です
ちなみにオーストリアではフライッシュプファンツェル(Fleischpflanzerl)とも呼ばれています
呼び名は他にも色々あるようで、単数複数でも違うのかな
材料はこんな感じ、粗挽きの牛肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、ナツメグ
玉ねぎは生を用いるのでサッパリと食べられます
当然混ぜ混ぜします
冷たかったです
そして今回のポイント
無骨に成形するのがブーレッテン
過剰に綺麗にしない所がクール！
パーン！
愛を込めてフライパンに叩きつけます
ペチャ
ジュワジュワ
焼けたら出来上がりです
Mahlzeitでは盛り盛りの
『Buletten mit Speck & Käse』として
自家燻製の生ベーコンとチーズと共にオーブンで仕上げてます
シンプルにゼンメルにゼンフを塗って挟んで食べれば
ハンバーガーの起源にも触れられます🍔
緊急事態宣言が明けたら、ドイツビールとか赤ワインと思う存分楽しみたい！
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