Knopfsemmel
ボタンセンメル
ブレッツェルに並ぶ看板娘です
センメル生地を棒状に伸ばして巻き込むように成形します
歯切れが良く、きめ細かい生地は小麦の持ち味が良く出ます
西洋料理全般に合わせやすく、手でもちぎりやすい、食中のパンとしては最適です
生地にはライ麦粉もブレンドしています
可愛らしい
スタンプ式のセンメルはミニサイズ
ランチのパンとしてお楽しみ頂けます
ちなみにMahlzeitでは「センメル」も
ドイツ・オーストリア専門料理人山口雅鷹公式HP 『酔いどれガルテン』
ただいま独墺料理人の歩く庭を準備中 気の向くままにアップしてます お仕事のご依頼もお待ちしておりまーす
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